Curso profesional de pastelería y repostería
100% presencial
Duración del curso: 3 meses
Comienzo y final del curso: 23 de enero al 27 de abril de 2023
Horario: lunes a jueves de 16:30 a 20:30h. EHM
Lugar: EHM / Obrador Santa María la Blanca (Calle Monasterio de Oseira, 17 – 28049 Madrid)
Plazas disponibles: 12. La impartición del curso está sujeta a que exista un mínimo de 12 alumnos matriculados, en caso contrario se reembolsará los importes abonados.
Modalidad: presencial
Aprenderás con los Chefs del Grupo Lezama en Madrid
Talleres y seminarios especializados
Seguimiento personalizado durante tu periodo de formación y asesoramiento en tu proyección profesional.
Precio: 1.490€
Desglose
Matrícula:485 €
Resto: tres mensualidades de 335€ cada una
5% dto. si se realiza un pago único
En el precio del curso se incluye:
- Material didáctico
- Seguro escolar
- Certificado de manipulador de alimentos
- La gestión de la bolsa de empleo y ETT
En el precio del curso no se incluye:
- Uniforme
- Utensilios de uso personal
SOLICITAR INFORMACIÓN
Presentación
Con este curso profesional de pastelería y repostería, podrás adquirir los conocimientos necesarios para poder obtener unas bases sólidas en un obrador o en una cocina actual.
Podrás aplicar los conceptos aprendidos y practicados, mejorando tus habilidades y el dominio de la pastelería y repostería profesional.
Si te gusta la pastelería , repostería y panadería o ya trabajas en ella, es preciso conocer al detalle las principales características de las materias primas y productos básicos empleados cada día en las diferentes elaboraciones con harinas, azucares, grasas, levaduras, lácteos, huevos chocolates y coberturas etc. así como su correcta manipulación y elaboración.
Gracias a la formación práctica, dominarás las diferentes herramientas, utensilios y maquinaria para optimizar las técnicas de preparación, elaboración y conservación de los alimentos.
Dentro de tu programa, podrás adquirir la capacidad de elaborar fichas técnicas y escandallos que te ayuden a obtener más control en la pastelería fría y caliente, más rendimiento en tu trabajo y en definitiva más rentabilidad en la empresa.
Desde el primer día nuestros alumnos aprenderán a desenvolverse dentro de un equipo profesional, enfrentándose a los problemas y retos del día a día en un contexto profesional.
Perfil del alumno
Este curso está dirigido a personas mayores de edad, con inquietudes por el mundo de la hostelería y que busquen nuevas oportunidades para desarrollarse profesionalmente, que quieran recibir una formación que les capacite para realizar con éxito esta profesión, una titulación propia que les avale y una reinserción rápida al mundo laboral.
Metodología
Nuestra pedagogía basada en el “aprender haciendo”, permite al alumno la adquisición de capacidades y aptitudes profesionales que aseguran su inserción laboral en condiciones óptimas.
Desarrollo del curso
Las clases teóricas y prácticas se realizan en nuestras instalaciones situadas en Colegio Santa María La Blanca en Montecarmelo.
Ocasionalmente y siempre que la programación lo permita, los alumnos tendrán la oportunidad de realizar prácticas especializadas en los establecimientos del Grupo Lezama en Madrid, atendiendo a sus ofertas gastronómicas y modelo de negocio.
Titulación
Diploma de pastelero y repostero técnico auxiliar
Proceso de admisión
Curso 2022-2023
Desde el 15 de octubre de 2022 hasta cubrir las plazas ofertadas
Plan de Estudios
Duración: 3 meses.
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Bloques |
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1.- Formacion de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos:
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2.- Instalaciones, equipos, maquinaria de obrador y su correcta utilización:
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3.- Herramientas:
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4.- Materias primas de repostería
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5.- Masas y pastas
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6.- Materias primas para la elaboración del pan
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7.- Pastelería salada
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8.- Cremas, rellenos y salsas
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9.- Tartas
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10.- Bollería |
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11.- Postres de restaurante |
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12.- Sorbetes y helados |
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13.- Decoración y presentación de postres |
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14.- Chocolates:
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