El pan es uno de los alimentos fundamentales de nuestra dieta y que ha acompañado al hombre a lo largo de la historia.

Desgraciadamente en los últimos años el progreso, la tecnología y la economía nos ha nublado la vista introduciendo en nuestras vidas un sinfín de panes industriales y congelados, insípidos e insanos que entre otras cosas han elevado el número de personas celiacas en todo el mundo.

Debemos volver la vista atrás y recuperar todo aquello que hemos olvidado, cuidando todas y cada una de las fases de la creación del pan.

Hacer pan con buen sabor, que mantenga sus características nutritivas y que nos dure más  tiempo,  está pues al alcance de todos, sólo necesitas poner las «manos en la masa»

¿CUÁLES SON NUESTROS OBJETIVOS

El objetivo de este taller es aprender a elaborar pan de forma artesanal utilizando harinas, agua, levaduras y prefermentos. Para ello vamos a:

• Analizar cada uno de los ingredientes usados para hacer pan, sus características y lo que aporta cada uno a nuestro pan.
• Estudiar las diferentes fases implicadas en el proceso de fabricación del pan y trabajar las técnicas básicas: amasado, boleado, fermentado, greñado y horneado.
• Practicar con diferentes tipos de masas.

¿QUÉ VAMOS A HACER EN NUESTRO TALLER?

Aunque durante nuestro monográfico vamos a tratar  algunos aspectos teóricos necesarios para poder obtener un buen resultado, sin duda,  este taller es fundamentalmente práctico y en él elaboraremos los siguientes productos:

• Un pan plano
• Una hogaza de pan  blanco
• Panecillos de pan integral
• Muffins ingleses (panecillos)

PRECIO: 50€

Todos los ingredientes y materiales están incluidos, se recomienda llevar un delantal.

Cada participante elaborará su propio pan y se lo llevará a casa junto con un dossier con las recetas realizadas.

Abriremos un grupo de whassap que estará operativo durante un mes para poder consultar todas aquellas dudas e inquietudes que os pudieran surgir.

DÍA: Pendiente de nuevas fechas

Horario: Tarde

Lugar: Obrador Santa María la Blanca

Calle Monasterio de Oseira, 17
28049 · Madrid
ESPAÑA

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